可以解決配送和客服問題，幫助消費者反饋意見，以便于商家及時調整，很大程度提高服務質量。

外賣最關鍵的痛點是配送，外賣平臺配送無法覆蓋早餐和夜宵時段，共享商業廚房做的是平臺的補充，平臺無法配送的時間段，依然能夠提供配送服務。

蘭州廚房設備認為，共享商業廚房模式的興起，從一定程度上解決了外賣行業的困局。餐飲競爭激烈的現實，讓諸多商家依托外賣來增加人氣和銷售。

外賣平臺盡管能為餐飲帶來不少訂單和收入，但是很難監管到食材源頭和商家的衛生狀況，這就為食品安全埋下了不少隱患。簡單的信息匹配和對接，送餐過程也容易出現不少問題。

共享商業廚房提供的餐飲外賣產業鏈上下游服務，幾乎囊括了餐飲所有環節的整套解決方案。不少外地品牌，可以利用共享商業廚房低成本便捷的優勢，在當地快速擴張，搶占市場份額。

共享商業廚房未來趨勢

1、拓展增量市場是基礎

不管是共享商業廚房還是私廚平臺，做的都是增量市場，意味著全新的供給，是撬動行業現有格局的核武器。

對于存量市場來說，當供給端的共享商業廚房達到一定規模后，品牌連鎖和高端餐飲的市場依然很難被動搖，最可能受到威脅的是大量中小餐館。因此，這可能是一條從餐飲行業底層開始的產業鏈重構，包括成本結構重塑、供應鏈改造等。

2、深耕場景拓展是關鍵

對于一個平臺來說，如果能夠在這個新的市場中跑出規模，它便將擁有話語權，并有機會基于現有的業務邏輯和平臺規則逐漸長出一個完整的生態。

以一個業務形態切入一個市場，但處于某個市場中的用戶的需求是多維的，最終能對市場造成沖擊則需要從多個場景覆蓋用戶的需求。

對于共享商業廚房來說，從外賣向堂食拓展;建設自己的農產品基地，控制供應鏈源頭;做自己的餐飲品牌;與中高端餐飲合作，做送餐業務;做快遞業務等。最終，平臺上的一切業務形態和使用場景都將圍繞供需兩端的需求而展開。

3、資本加持是動因

O2O行業對資本的依賴程度非常高，做O2O幾乎少不了補貼戰。發展最快的共享商業廚房是熊貓星廚，2016年10月已完成千萬級Pre-A輪融資，目前正在籌備A輪融資。在北京共有鋪店18家，覆蓋多個重點商圈，旗下加盟品牌超過100家，在B端市場已經積累了一定的品牌影響力。

資本的加持，幫助它進一步快速擴大規模，形成網絡效應。一個無法形成規模的增量市場是難以對現有行業格局造成影響的。

餐語餐謀認為，資本追求的不僅是規模，他們也想看到差異。共享商業廚房還要做更多重度的服務才會得到資本的更加青睞。

外賣市場競爭升級，共享商業廚房四兩撥千斤

今年3月份發布的年度外賣行業報告顯示，三大平臺已經形成外賣市場寡頭壟斷格局，流量爭奪已基本結束，外賣進入下半場，平臺比拼的規則已悄然發生改變，下階段的競爭將主要圍繞外賣的品質和安全等方面展開。

隨著平臺方面的競爭升級，外賣商戶之間的競爭也會從“價格戰”轉到“品牌戰”，外賣食品安全、用戶體驗將成為商戶競爭的重點。由于共享商業廚房模式，本身采取標準化和精細化的運營模式，食品品質和服務等方面更有保障，也更容易在新的賽道中勝出。